Lacté à la mangue et au lemon curd

Temps de préparation
15 mins
Temps de cuisson
20 mins
Difficulté
Facile
Portion
2 personne
Plat
Dessert
Publié par
Publié le
300 g
crème liquide entière
1 unité
Mangue
4 cuillère à soupe
Lemon curd
4 cuillère à soupe
amandes effilées
2 paquet
Sucre vanillé
1 cuillère à soupe
Sucre glace
15 cl
Eau
Lacté à la mangue et au lemon curd

Il n’y a pas de mal à se faire plaisir de temps à autre par un dessert bien calorique mais irrésistible ! C’est le cas du dessert d’aujourd’hui, un lacté à la mangue et au lemon curd (crème de citron). Frais, succulent et sucré, ce lacté est idéal pour vous remonter le moral !

 
  1. Lavez, séchez et pelez la mangue (assez grosse) puis coupez-la en cubes.
  2. Ajoutez le sucre glace et 15 cl d’eau dans une casserole, remuez bien jusqu’à dissolution complète puis chauffez le mélange sur feu doux et laissez bouillir 3 min.
  3. Ajoutez ensuite la mangue, couvrez la casserole et laissez cuire 15 min sur feu doux.
  4. Après avoir égoutté les cubes de mangue, laissez-les refroidir quelques minutes puis mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
  5. Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec.
  6. Fouettez la crème liquide (doit être très froide) puis ajoutez le sucre vanillé dès que la crème commence à monter, continuez de fouetter jusqu’à constitution de la crème chantilly.
  7. Il est temps de servir vos lactés dans des verres, mettez une couche de chantilly, puis de lemon curd et ajoutez ensuite les cubes de mangue. Ajoutez finalement le reste de chantilly et décorez des amandes effilées.

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